主食の米より食べる機会が増えてきた小麦

日本での国産小麦の割合は約１０％ほど
残りの９０％は輸入と言われています

麦は湿気にとても弱い作物で、カビや赤サビといったものが発生するため農薬は欠かせまん。
また、赤サビが麦に一粒でも付いていたら出荷ができないため、必要以上に農薬を散布しがちです。
肥料も米に比べ、たくさん必要とし無肥料栽培では収量が著しく減少します。

その上、出荷までに他の作物よりもコストもかかります。
それにくらべ、輸入小麦は安価なため、国産小麦は市場に適正価格で流通しづらく、小麦を育てる農家さんは減少のいっぽうです。

その中で、農薬も除草剤も使用せず、肥料すら入れない小麦栽培は極めて難しく　苦楽の日々です。

数年、まったく取れない年もありました。
今でも　まだまだ　収穫量は良かったり悪かったり　不安定ですが、お陰様で　お待ちいただいたり
ご協力していただくことで　今まで続けてこれました。

市場に販売するも　輸入に比べ　とても高いと理解もされにくく何度も小麦栽培を諦めようと思いました。

それでも　私たちを　理解し　応援してくれ
小麦を求めてくれる人達のために

そして　もっと多くの人たちに本当の味を知ってもらいたい。

第２の主食　小麦

安心で安全な小麦を少しでも多くの人達に届けたい
そんな熱い気持ちの中、小麦栽培をさせてもらってます

製粉は宝暦年間（1751〜1763年）創業の田中製粉

製粉工程の一部に石臼を使用しており、その豊かな香りやキメ細かい粉は口当たりがよく、ふんわりとした仕上がりになります。

小麦の未来を少し変えたいです

---

輸入の際使用される　ポストハーベスト農薬は現在、日本では使用禁止になっています。
しかし、輸入作物（麦・豆・果実）に関しては認められ、輸入時に虫やカビが発生しないよう、品質が低下しないよう、殺虫・殺菌・防カビ剤などを農薬としてあつかわず、食品添加物として作物に直接または燻蒸処理しています。

ポストハーベスト農薬の残留度は通常、畑でまかれる農薬の数百倍とも言われています。