乾麺類は平安時代には存在したという説もあり、その歴史は1000年以上にもなります。
昔と変わらぬ味を求め 火水風土の乾麺には通常入れる油を使用していません。
原料は 小麦粉 塩 水 の3つ です。
塩は天日塩
乾燥にもこだわります
製麺は
大正八年創業四井製麺工場
（労働大臣認証・製麺技能士工場）
八幡宮総本山、宇佐神宮で有名な宇佐市は土地、水、気候に恵まれた地域。
長洲麺はそんな整った環境から生み出されました。
今も変わらず昔ながらの天日干しで作られ、太陽と潮風のミネラルを吸収した味わい深い麺です。
なので出来上がりもお天気次第
ツルッとしたのどごしに小麦のやさしい風味
冷たくして食しても、また温めて食べても、とても美味しくいただけます。
温麺の場合、湯でた汁も小麦の出汁が出ているので、捨てずにそのまま味付けをしお使いください。
素 麺
うどん
小麦粉本来の香りと甘さがある為、素材の味を生かす為、余計なものは入れません。
小麦粉とひとつまみの天日塩 ベーキングパウダー（アルミフリー）と少量のオーガニックシュガーのみ
あとは、お水を加えてよく混ぜて焼くだけで、ふんわりもっちりとした、美味しいヴィーガンパンケーキが出来上がります。
もちろんお好みで、卵や牛乳・バターなど加えて焼いても、ふっくらふわふわに焼き上がります。
甘党の方はハチミツやメープルシロップ・クリームなどプラスして果物などトッピングしたり、ワッフルやドーナツ・マフィンなどアレンジ可能。
お子さんと一緒に手軽におやつ作りが楽しめます。
忙しいママやお料理が苦手という方に、特にお勧めです。
