畑と同じ土壌の奥深くに太古から住んでいる微生物を化学薬品などを使わないで　自然のチカラ　で培養させる方法を独自に編み出し、培養した微生物を畑に２年間撒き続け、大豆との輪作を繰り返し土本来の力を蘇らせることで虫にも負けない丈夫な小麦が育つようになりました。

「湿度の多い九州では強力粉は育たない」
と、言われる中、最大限の努力を惜しまず何度となく研究を重ね、自然の偉大な力を借り愛おしみ育てた奇跡の小麦

パンを焼くには、外国の小麦に比べどうしてもグルテン量が落ちてしまう為、ご家庭でもお使いしやすいよう製粉会社や、パン屋さんなどのご協力のもと何度も話し合い改良を続けてきました。

市場ではほとんどお目にかかる事は無い貴重な小麦粉です。
ぜひ、大地と太陽のほんのり香ばしいような香りに包まれた小麦本来の風味を味わってください。

〜製粉のこだわり〜

時代が移り変わった今でも昔ながらの製法で、なるべく熱をかけずに製粉するため、小麦本来の風味が残る小麦粉です。
小麦および、製粉工程に永きに渡り精進した職人が毎日の天候を見ながら微妙に製粉機を調整して仕上げています。